Schonende Lese von Hand in kleinen Kisten, dabei Selektion der Trauben. Sanftes Pressen der unverletzten Beeren, temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank, es folgt der biologische Säureabbau und Lagerung im großen Holzfass.
Eine würzig-kräuterige Nase mit einem Duft von Schwarzkirschen und Pflaumen. Er hat eine feine und klare Fruchtstruktur am Gaumen eine schöne Beerenfrucht mit würziger Note. Ein fester Körper mit softer Tanninstruktur, durch die Reifung im neuen Eichenholfass.
Rebsorten: Montepulciano 70%, Sangiovese 30%
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