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Süßweine
Die Sammelbezeichnung steht für süße oder edelsüße Weine mit einem sehr hohem Gehalt an Restzucker und oft auch höherem Alkoholgehalt. Süßweine werden aus Trauben gewonnen, die durch verschiedene Ursachen bzw. Umweltbedingungen eine sehr hohe Zuckerkonzentration in den Beeren aufweisen. Dies können zum Beispiel durch die Botrytis hervorgerufene, edelfaule Beeren sein oder die Trauben werden mit verschiedenen Techniken künstlich getrocknet bzw. rosiniert (z.B. Passito, Recioto und Strohwein).
Ein betörender roter Dessertwein, aus einer sehr unbekannten Traubensorte gemacht: Aleatico. Der Wein ist süss, aber doch kräftig, mit angenehmen Tannin.
Bernsteinfarben, an der Nase Anklänge an Aprikosen und Orangenzesten, am Gaumen generöse Fülle und ein wunderbar nachhaltiges aromatisches Finale.
Ein großer Wein zum Nachtisch: Wahlverwandtschaft mit Mandelgebäck.
Apulien - Molise
Süßweine
